Bolo Chocolate Quente

Pré-aqueça o forno a 180 °C antes de começar a receita.

Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos inteiros e misture na mão mesmo, sem batedeira nem liquidificador.

Adicione os 150 g de açúcar refinado e misture bem.

Acrescente os 150 ml de óleo e misture.

Adicione os 240 ml de água quente (bem quente, com fumacinha) e misture.

Peneire os 180 g de farinha de trigo sobre a tigela e mexa com o fuê até não restar grumos.

Peneire os 75 g de chocolate em pó. Caso fiquem gruminhos na peneira, dissolva-os com uma colher antes de incorporar à massa.

Peneire juntos os 15 g de fermento e os 5 g de bicarbonato de sódio. Misture até a massa ficar bem homogênea e bem escurinha.

Unte uma travessa com desmoldante (ou manteiga + farinha de trigo ou cacau em pó). Despeje a massa e leve para assar a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda: numa panelinha, misture os 500 ml de leite integral com os 100 g de chocolate em pó, mexa para diluir e leve ao fogo. Quando levantar fervura, desligue.

Prepare o brigadeiro cremoso: numa outra panela, coloque os 150 ml de leite integral, o leite condensado, os 100 g de chocolate meio amargo e os 50 g de chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a engrossar. Quando ferver, abaixe o fogo, aguarde mais uns 2 minutinhos e desligue — deve ficar em ponto cremoso de cobertura, não de enrolar.

Com o bolo ainda bem quente e dentro da travessa, use o fundo de uma colher ou espátula para fazer vários furinhos por toda a superfície. Pode usar um garfo também para facilitar.

Despeje a calda quente por cima do bolo furado, cobrindo toda a superfície. Levante levemente as laterais para a calda penetrar bem. O bolo deve ficar estupidamente umedecido.

Espalhe o brigadeiro cremoso por cima como cobertura.

Finalize polvilhando chocolate em pó generosamente por toda a superfície.