Torta de Brigadeiro com Coco Sem Farinha de Trigo

Name: Torta de Brigadeiro com Coco Sem Farinha de Trigo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidades ovos inteiros; 4 colheres de sopa bem cheias açúcar refinado ou cristal; 2 colheres de sopa bem cheias margarina; 4 colheres de sopa achocolatado em pó (tipo Nescau); 100 g coco ralado desidratado; 1 colher de sopa fermento em pó; 1 lata (395 g) ou 1 caixinha leite condensado; meia lata (medida da lata de leite condensado) leite integral; 4 colheres de sopa achocolatado em pó (tipo Nescau); a gosto chocolate granulado

Uma torta fofinha de coco com cobertura generosa de brigadeiro mole, sem farinha de trigo e pronta rapidinho.

por Fernanda Campos · 31 de maio de 2026

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Veja como fazer

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Tem receita que não precisa de apresentação — ela chega do braço com a tia Eliana e já conquista todo mundo antes mesmo de sair do forno. Essa torta de brigadeiro com coco é a prova de que as melhores receitas de família são as mais simples: sem farinha de trigo, com ingredientes que a gente já tem em casa e pronta em menos de uma hora.

A Tia Eliana me ensinou cada detalhe: por que o coco ralado faz toda a diferença na textura da massa, como untar a forma com açúcar em vez de farinha, e o segredo do brigadeiro mole — desligar na hora certa para não enduреcer na cobertura.

O resultado é uma torta fofinha, com aquele cheirinho de baunilha e chocolate que toma conta da cozinha, coberta com uma camada generosa de brigadeiro e finalizada com granulado. Daquelas que você faz no domingo e some antes do jantar.

Experimenta com os olhos fechados que você vai entender por que essa receita fica de geração em geração!

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate em pó no lugar do achocolatado?

A própria autora recomenda não usar, pois o chocolate em pó puro fica forte demais. Prefira o achocolatado, que já tem açúcar e deixa o sabor mais equilibrado.

Por que a forma tem que ser de 20 cm?

Uma forma maior deixaria a torta muito baixinha. A forma de 20 cm garante altura e uma textura fofa e bem crescida.

Por que desligar o brigadeiro cedo?

O brigadeiro continua engrossando depois que esfria. Se deixar no fogo até ficar grosso, vai endurecer demais ao cobrir a torta. O ponto ideal é bem mole ainda no fogo.

Posso assar em outro formato de forma?

Sim! Pode usar um Marinex redondo ou outro refratário redondo de tamanho equivalente.

O coco ralado precisa ser adoçado?

Não, pode ser o coco ralado desidratado comum, sem adição de açúcar — a receita já é bem adocicada.