Bolo de Iogurte com Cobertura de Brigadeiro de Nescau
Bolo fofinho de iogurte com cobertura cremosa de brigadeiro de Nescau, fácil de fazer e sem gastar muito.
por Fernanda Campos · 18 de outubro de 2024
Veja como fazer
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Inscreva-seVocê já viu aquele bolo que virou febre na internet, vendido por uma blogueira famosa? Aquela receita que todo mundo fica falando, curiosa pra saber se realmente vale tudo aquilo que dizem?
Pois bem, eu fui atrás, testei na minha própria cozinha e posso te contar: o segredo é mais simples do que parece. É um bolo caseiro de verdade — fofinho, gostoso, com aquela cobertura cremosa de brigadeiro de Nescau que a gente adora.
A boa notícia é que você não precisa gastar uma nota pra ter esse bolo na sua mesa. Com ingredientes que provavelmente já têm na sua casa, e gastando no máximo uns R$ 35, você faz em casa do jeitinho certo e ainda impressiona todo mundo.
Essa é a receita que eu trouxe pra você hoje: simples, honesta, de bolo de casa mesmo. Sem mistério, sem frescura — só aquele sabor que a gente ama e que faz todo mundo pedir mais.
Cartão da Receita
Bolo de Iogurte com Cobertura de Brigadeiro de Nescau
Ingredientes
Massa
Cobertura de Brigadeiro de Nescau
Modo de preparo
- 1
Coloque no liquidificador todos os ingredientes líquidos da massa: os 4 ovos, o iogurte natural integral, o óleo e a essência de baunilha. Bata bem até misturar tudo.
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Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos: a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento em pó.
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Adicione o líquido batido no liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente, sem bater demais, só até incorporar.
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Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até que um palito saia limpo.
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Para a cobertura, misture em uma panela o leite condensado, o Nescau e o creme de leite de caixinha (sem soro). Não precisa de manteiga.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Desligue o fogo e espere esfriar bem — a cobertura vai engrossar ao resfriar, ficando cremosa mas sem chegar ao ponto de brigadeiro.
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Com o bolo assado e frio, despeje a cobertura por cima. Se quiser mais calda, dobre a receita da cobertura. Decore com confeitos estrelinhas ou o que preferir.
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Notas e conservação
Conserve o bolo coberto em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias. Se preferir, substitua o Nescau por achocolatado em pó da sua marca preferida. O óleo pode ser de soja, girassol ou canola — qualquer óleo de cozinha neutro funciona bem.
Perguntas frequentes
Posso substituir o iogurte natural por outro tipo?
O iogurte natural integral é o que dá mais maciez à massa, mas em caso de necessidade você pode usar iogurte desnatado. Evite iogurtes com sabor, pois podem alterar o gosto do bolo.
A cobertura fica muito líquida — o que fazer?
Espere a cobertura esfriar completamente. Ela fica cremosa e um pouco mais grossa quando fria. Se ainda estiver muito rala, leve ao fogo por mais alguns minutos mexendo sempre.
Posso fazer a cobertura sem Nescau?
Sim! Você pode substituir o Nescau por cacau em pó ou por outro achocolatado em pó de sua preferência.
Como saber se o bolo está assado?
Espete um palito ou garfo no centro do bolo. Se sair limpo e seco, o bolo está pronto. Se sair com massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.
Quanto tempo o bolo dura?
Em temperatura ambiente, bem coberto, dura até 2 dias. Na geladeira, dura até 4 dias. Você também pode congelar o bolo sem a cobertura por até 1 mês.
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