Torta Bolo de Banana com Casquinha de Brownie
Bolo de banana fofinho feito na mão, com uma casquinha crocante de açúcar e canela que imita brownie — receita da tia Eva, sem batedeira.
por Fernanda Campos · 02 de agosto de 2025
Veja como fazer
Gostou? Se inscreve no canal pra não perder nenhuma receita.
Inscreva-seTem receita que chega na sua vida por acidente e fica para sempre. Essa torta bolo de banana foi assim: a tia Eva, tia-avó das sobrinhas da Nanda, compartilhou essa receita simples e deliciosa numa conversa de família, sabendo que a Nanda adora aquele bolinho que se faz na mão, sem complicação.
O que ninguém espera é o truque final: uma camadinha de açúcar com canela polvilhada por cima da massa crua, que no forno vira uma crostinha dourada, quebradiça e cremosa — igualzinha à casquinha do brownie. É esse detalhe que transforma um bolo bonzinho num bolo inesquecível.
A receita toda é feita na mão — sem batedeira, sem liquidificador. Ovos, açúcar, óleo, farinha, banana madura em rodelas e um toque de canela. Simples assim. E o cheiro que toma conta da cozinha enquanto assa… de banana e canela juntas… é de dar água na boca.
Sirva quentinho, com uma bola de sorvete de creme ou uma nuvem de chantilly por cima. Garanto que você vai querer fazer de novo logo em seguida.
Cartão da Receita
Torta Bolo de Banana com Casquinha de Brownie
Ingredientes
Massa
Casquinha de Brownie
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C antes mesmo de começar a separar os ingredientes.
ver no vídeo (5:31) - 2
Em uma tigela, misture os 3 ovos inteiros com as 2 xícaras de açúcar usando um fouet ou garfo — tudo na mão, sem batedeira.
ver no vídeo (0:31) - 3
Acrescente a ½ xícara de óleo e misture bem até incorporar.
ver no vídeo (0:51) - 4
Adicione a 1 colher de sopa de canela em pó (opcional) e misture. A massa ficará bem marronzinha.
ver no vídeo (1:39) - 5
Peneire 1 xícara de farinha de trigo sobre a mistura e incorpore.
ver no vídeo (2:03) - 6
Adicione as 5 bananas cortadas em rodelas e misture delicadamente na massa.
ver no vídeo (2:50) - 7
Adicione a 1 colher de sopa de fermento em pó e misture.
ver no vídeo (3:19) - 8
Peneire a xícara restante de farinha de trigo e incorpore até obter uma massa bem encorpada — ela ficará bem grossa, não se assuste.
ver no vídeo (3:37) - 9
Unte uma forma de fundo removível (ou forma redonda/retangular de sua preferência) com manteiga e farinha de trigo, ou desmoldante.
ver no vídeo (4:37) - 10
Transfira toda a massa para a forma untada, raspando bem a tigela.
ver no vídeo (5:11) - 11
Em um recipiente pequeno, misture as 4 colheres de açúcar refinado com a 1 colher de canela.
ver no vídeo (6:01) - 12
Polvilhe todo esse açúcar com canela por cima da massa crua — essa camada vai formar a crostinha de brownie.
ver no vídeo (6:15) - 13
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse até o palito sair limpo (aproximadamente 35 minutos, dependendo do forno).
ver no vídeo (6:42) - 14
Retire do forno, desenforme se desejar e sirva quentinho, acompanhado de sorvete de creme ou chantilly.
ver no vídeo (6:59)
Notas e conservação
Conserve em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias. Pode usar banana nanica, maçã ou qualquer banana que tiver em casa. A canela é opcional tanto na massa quanto na casquinha.
Perguntas frequentes
Precisa de batedeira ou liquidificador?
Não! Toda a massa é feita na mão, com fouet ou garfo. É uma das graças da receita.
Qual banana usar?
Banana nanica ou maçã funcionam muito bem. O segredo é usar bananas bem maduras, pois ficam mais doces e mais macias dentro do bolo.
Por que colocar açúcar e canela por cima da massa crua?
Esse é o truque da receita! Ao assar, o açúcar carameliza e forma uma crostinha crocante por cima, parecida com a casquinha de brownie.
Posso usar forma normal (sem fundo removível)?
Sim! Pode usar forma redonda, retangular ou qualquer uma que tiver. Se não tiver fundo removível, não precisa desenformar — sirva direto na forma.
A canela é obrigatória?
Não, é opcional. Pode omitir ou colocar meia colher se preferir um sabor mais suave. A canela aparece tanto na massa quanto na casquinha.
Curtiu essa receita?
Tem receita nova toda semana no canal. Inscreva-se e cozinhe junto comigo!
Inscreva-se no canal
Oi, eu sou a Nanda!
Resgato os clássicos da comida de família — afetivos, simples e testados, do meu caderno de receitas pra sua cozinha. Bora cozinhar junto?
Receitas que combinam
Bolo de Milho com Coco e Calda de Goiabada
O sabor do São João em cada fatia: milho, coco e goiabada numa harmonia incrível.
Bolo de Fubá Cremoso
Duas camadas num só bolo: fubá fofinho embaixo e creminho de queijo em cima!
Bolo Chocolate Quente
O bolo mais chocolatudo da internet — úmido de verdade!
Torta de Brigadeiro com Coco Sem Farinha de Trigo
A receita da família que a tia Eliana guarda a sete chaves!
Bolo Mesclado com Cobertura de Chocolate
Aquele bolo mesclado de sempre, com a massa manteigada que todo mundo ama!
Bolo de Limão com Crostinha de Açúcar
Fofinho, molhadinho e com aquela crostinha de limão de dar água na boca!