Torta de Cachorro Quente com Pão de Forma

Name: Torta de Cachorro Quente com Pão de Forma
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidades salsichas; 1 unidade folha de louro; 3 colheres de sopa vinagre branco; a gosto (fio generoso) azeite; 1 unidade cebola média; 2 unidades dentes de alho grandes; a gosto sal; meio pacote (cerca de 150 g) ervilha congelada; 1 lata (200 g) milho em lata; a gosto pimentão verde; 3 unidades médias tomates; 4 colheres de sopa bem cheias (ou 4,5) extrato de tomate; a gosto água; 1 colher de chá páprica; a gosto pimenta calabresa; ½ colher de chá bicarbonato de sódio; 4 colheres de sopa maionese; 2 colheres de sopa mostarda; 2 colheres de sopa ketchup; meia caixinha (100 ml) creme de leite; 1 pacote pão de forma sem casca; 1 bisnaga requeijão cremoso; a gosto queijo parmesão ralado fresco; a gosto batata palha; a gosto manteiga ou óleo

Torta cremosa e crocante feita em camadas de pão de forma, molho de cachorro quente caseiro, requeijão, parmesão e batata palha.

por Fernanda Campos · 20 de junho de 2026

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Veja como fazer

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Tem gente que ama cachorro quente e nunca quer que essa história acabe. Se você é assim — bem-vindo ao clube! Mas imagine poder servir o sabor daquele hot dog clássico em fatias caprichadinhas de torta, pra todo mundo se servir sem fila e sem molho escorrendo pelo cotovelo.

Essa torta é a versão que eu faria para levar na festa junina, no jogo do Brasil ou naquele churrasquinho de fim de semana. Não precisa de massa especial, não precisa de nada complicado — o segredo está em um molho de tomate bem apurado, no truque do bicarbonato pra tirar a acidez de verdade, e em montar tudo em camadas generosas de pão umedecido.

O resultado? Uma torta cremosa por dentro, crocante por fora, com aquele sabor inconfundível de cachorro quente bom, daquele que a gente cresceu comendo nas festas de rua. Seus convidados vão se surpreender e com certeza vão pedir a receita.

Vem comigo que eu te ensino passo a passo — do jeito fácil, do jeito gostoso, com todas as dicas que fazem a diferença no resultado final!

Dicas de ouro da Nanda

Lave bem as salsichas em água corrente antes de cozinhar para remover o corante e o líquido de conserva.
Cozinhe as salsichas com folha de louro e vinagre branco para minimizar o sabor de conservante.
Coloque uma pitada de sal na cebola desde o início do refogado para acelerar o processo.
Use extrato de tomate em vez de sachê de molho pronto — rende mais e o sabor fica mais apurado.
Adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio ao molho de tomate pronto para neutralizar a acidez de verdade — ele vai espumar, isso é normal.
Ao montar a torta, aperte bem cada camada com a colher para deixar a fatia compacta e bem molhada.
Prefira pão de forma sem casca (o mesmo usado para torta fria) — fica mais bonito e mais macio por dentro.
Coloque a batata palha só depois de tirar do forno para manter a crocância.

Perguntas frequentes

Posso fazer sem o pimentão?

Sim! O pimentão é totalmente opcional. Se não gostar, é só não adicionar. Pode substituir pelo vermelho ou amarelo, que têm sabor mais suave.

Posso usar pão de forma com casca?

Pode sim, sem problema. O ideal é o pão sem casca (o mesmo de torta fria), mas se quiser pode usar o tradicional cortando as rebarbas — ou até deixá-las se preferir.

Como tirar a acidez do molho de tomate?

Use meia colher de chá de bicarbonato de sódio no molho já pronto. Ele vai espumar (reação química normal) e vai neutralizar a acidez de verdade — diferente de açúcar ou leite, que apenas disfarçam.

Por que cozinhar a salsicha com vinagre?

O vinagre branco (3 colheres de sopa) junto com a folha de louro ajuda a remover o corante e reduzir o sabor de conservante da salsicha, deixando-a com uma aparência e sabor mais limpos.

Posso montar a torta com antecedência?

Sim! Monte a torta, cubra com plástico filme e leve à geladeira. Coloque no forno na hora de servir. A batata palha só coloque depois de assar para não perder a crocância.