Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada
Arroz cozido junto com lentilha e finalizado com cebola caramelizada no azeite — prato simples, nutritivo e cheio de sabor.
por Fernanda Campos · 22 de outubro de 2025
Veja como fazer
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Inscreva-seTem pratos que a gente faz quase sem pensar, de tanto que fazem parte da rotina — e esse arroz com lentilha e cebola caramelizada é um deles. É simples, é nutritivo, e tem aquele jeitinho de comida caseira que faz bem à alma.
O segredo de verdade está na cebola: ela vai pro azeite com calma, mexendo devagar, até chegar naquele ponto dourado e tostadinho que transforma tudo. É esse perfume que toma conta da cozinha e faz todo mundo querer saber o que está no fogo.
O arroz e a lentilha cozinham juntos, absorvendo todo o sabor um do outro, e na hora de servir a cebolinha picada dá aquele toque final de frescor e cor. Fica lindo no prato e ainda mais gostoso à mesa.
Faz essa receita aí e conta nos comentários o que você achou — receita da tia Eliana, com muito carinho!
Cartão da Receita
Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada
Ingredientes
Finalização
Modo de preparo
- 1
Meça 1 xícara de lentilha, coloque numa peneira e lave bem em água corrente.
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Transfira a lentilha lavada para uma panela, adicione um pouco de sal e complete com água até cobrir um dedo acima do nível da lentilha.
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Cozinhe a lentilha em fogo médio até ficar al dente (macia, mas ainda firme). Reserve.
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Enquanto a lentilha cozinha, fatie a cebola grande em rodelas ou meias-luas.
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Aqueça uma frigideira com uma quantidade generosa de azeite e acrescente a cebola fatiada.
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Frite a cebola em fogo médio, mexendo com calma, até ela reduzir bastante e atingir um ponto de leve tostagem dourada — antes de começar a amargar. Reserve a cebola caramelizada.
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Quando a lentilha estiver cozida e a água tiver secado, adicione a cebola caramelizada reservada à panela e misture bem.
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Acrescente os 2 copos de arroz seco (sem lavar) diretamente na panela com a lentilha e a cebola.
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Experimente o sal e ajuste se necessário. Em seguida, adicione 4 copos de água fria.
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Cozinhe como um arroz normal: quando a água começar a secar e ao puxar com a colher não acumular líquido no fundo, desligue o fogo, tampe a panela e deixe secar por alguns minutos.
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Abra a tampa, dê uma misturada leve para incorporar a cebola que sobe para cima, e sirva no prato.
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Finalize com cebolinha picada por cima para dar cor e frescor.
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Notas e conservação
Conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um fio de água para não ressecar. Pode substituir o azeite por óleo de girassol, mas o sabor muda bastante.
Perguntas frequentes
Precisa deixar a lentilha de molho antes de cozinhar?
Não é necessário. Nesta receita a lentilha é apenas lavada na peneira e levada direto à panela para cozinhar.
Por que o arroz não precisa ser lavado?
Nesta receita o arroz é acrescentado seco, o que ajuda a absorver o sabor da lentilha e da cebola caramelizada durante o cozimento.
Como saber quando a cebola chegou no ponto certo?
Ela deve reduzir bastante de volume e ficar dourada com uma leve tostagem. Cuidado para não passar do ponto, pois o gosto amargo aparece quando fica escura demais.
Posso usar outro tipo de lentilha?
Sim. A lentilha marrom ou vermelha funciona bem. A vermelha cozinha mais rápido, então fique de olho para não desmanchar demais.
Quanto tempo dura na geladeira?
Armazenado em pote com tampa, o arroz com lentilha fica ótimo por até 3 dias na geladeira.
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