Creme de Milho Cremoso
Creme de milho feito com base de molho branco, creme de leite e milho verde, perfeito para acompanhar frango grelhado ou nuggets.
por Fernanda Campos · 19 de junho de 2026
Veja como fazer
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Inscreva-seTem receitas que a gente nem precisa pensar muito — é só lembrar do cheirinho que sobe da panela e a fome já aparece. Esse creme de milho é exatamente assim: cremoso, aconchegante e com aquele sabor que todo mundo da mesa vai pedir de novo.
A base é um molho branco bem simples, feito com manteiga, cebola, alho e farinha de trigo tostadinha. Depois entra o creme de leite e o milho verde — tudo pro liquidificador, e voilà: um creme aveludado que abraça qualquer prato principal com muito carinho.
O segredo que faz toda a diferença? Reservar uma latinha de milho para adicionar inteira no final. Assim você tem o creme lisinho e ainda sente os grãozinhos na mordida — o melhor dos dois mundos.
Sirva com frango grelhado, como a Nanda sugere, ou com nuggets para a alegria das crianças. Você vai ver que esse creme de milho vai virar um clássico aqui em casa também.
Cartão da Receita
Creme de Milho Cremoso
Ingredientes
Creme de Milho
Filé de Frango Grelhado (sugestão)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela em fogo médio, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga.
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Adicione a cebola picada grosseiramente e refogue até ficar transparente.
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Acrescente o alho picado e refogue mais um minuto.
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Adicione as 2 colheres cheias de farinha de trigo e mexa bem. Deixe cozinhar até soltar um cheirinho caramelizado, mas sem dourar demais — só para tirar o gosto de farinha crua.
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Antes que a farinha doure, despeje a xícara de leite integral e abaixe o fogo. Mexa sem parar — a mistura vai começar a engrossar.
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Adicione as 2 caixinhas de creme de leite e misture bem. Desligue o fogo.
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Escorra 1 lata (ou sachê) de milho verde e adicione à mistura na panela. Reserve a outra lata para adicionar inteira depois.
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Tempere com 2 colheres de chá do tempero de sua preferência, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora.
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Leve a mistura ao liquidificador e bata até ficar bem lisinho. Atenção: se o seu liquidificador não suporta líquido quente, espere esfriar um pouco antes de bater.
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Despeje o creme batido de volta na panela. Se quiser um creme mais liso, peneire antes.
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Adicione a segunda lata de milho verde escorrida ao creme batido para sentir os grãozinhos inteiros.
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Leve ao fogo baixo e deixe apurar por alguns minutos, mexendo. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
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(Opcional) Para o frango: faça cortes em quadriculado no peito de frango, tempere com alho, sal, tempero e lemon pepper. Grelhe em frigideira com azeite até dourar.
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Sirva o creme de milho quente, com o frango grelhado por cima ou ao lado. Também fica uma delícia com nuggets.
ver no vídeo (8:33)
Notas e conservação
O creme de milho pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use panela em fogo baixo, mexendo sempre, e adicione um pouquinho de leite se necessário para ajustar a consistência. Pode substituir o creme de leite em caixinha por creme de leite fresco ou até por requeijão cremoso para variar o sabor.
Perguntas frequentes
Posso usar milho fresco no lugar do milho em lata?
Sim! Use espigas frescas cozidas e debulhadas. O sabor fica ainda mais intenso e natural.
O creme de leite em caixa pode ser substituído por outro produto?
Pode usar creme de leite fresco (o resultado fica mais rico e encorpado) ou requeijão cremoso para uma versão diferente.
Preciso peneirar o creme depois de bater?
Não é obrigatório. Se você gosta de um creme mais rústico com as casquinhas do milho, pule essa etapa. Peneirar é recomendado apenas se quiser uma textura bem lisinha.
Com o que mais posso servir esse creme de milho?
Fica delicioso com frango grelhado, nuggets, filé de peixe, costelinha de porco ou até como recheio de tortas e empadinhas.
Quanto tempo dura na geladeira?
Bem fechado, dura até 3 dias na geladeira. Reaqueça em fogo baixo mexendo sempre, adicionando um pouco de leite se o creme engrossar demais.
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