Brownie de Achocolatado
Brownie fácil, rápido e econômico feito com achocolatado Nescau — massa densa, molhadinha por dentro e com aquela casquinha irresistível por cima.
por Fernanda Campos · 26 de abril de 2026
Veja como fazer
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Inscreva-seTem receita que a gente guarda com muito carinho porque ela é daquelas que funciona toda vez — sem frescura, sem ingredientes caros, sem complicação. Esse brownie de achocolatado é exatamente assim: uma receita que Fernanda aprendeu e que se tornou queridinha pela praticidade e pelo resultado irresistível.
A massa é densa, molhadinha por dentro e forma aquela casquinha crocante por cima que a gente ama num brownie de verdade. E o segredo? Nescau! Isso mesmo, o achocolatado que tem em todo armário de cozinha. Econômico, acessível e delicioso do jeitinho que todo mundo gosta.
É para servir na mesa de casa, oferecer para os filhos e netos, ou até para quem quer uma renda extra — porque esse tipo de receita certeira agrada a todos. Sirva puro ou com uma bola de sorvete de creme por cima, e prepare-se para os elogios.
Cartão da Receita
Brownie de Achocolatado
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C com cerca de 15 minutos de antecedência.
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Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande com um fouet aramado resistente), coloque os 6 ovos e as 3 xícaras de açúcar refinado.
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Bata em velocidade baixa primeiro e depois aumente, até a mistura ficar esbranquiçada, cremosa e com volume aumentado — como uma gemada.
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Adicione os 300 g de manteiga em ponto de pomada e a meia colher de chá de sal (se usar manteiga sem sal). Bata primeiro em velocidade baixa, depois aumente apenas o suficiente para incorporar a manteiga à mistura de ovos e açúcar.
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Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Quando a massa ficar muito pesada e parecida com massa de pão, desligue a batedeira.
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Termine de adicionar a farinha restante e as 5 xícaras de achocolatado (Nescau) misturando à mão com uma colher ou espátula resistente, até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
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Raspe o fundo da tigela com a espátula para garantir que não fique nenhum ingrediente seco sem misturar.
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Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Espalhe e alise o mais uniformemente possível com as costas de uma colher ou espátula.
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Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até formar uma casquinha na superfície. O ponto certo é quando o palito espetado no centro sair ainda levemente úmido — o brownie não deve sair completamente seco.
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Retire do forno, deixe amornar e corte em quadradinhos com uma faca de serra. Sirva puro ou acompanhado de sorvete de creme ou de chocolate.
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Notas e conservação
Conserve os brownies em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana. Também podem ser congelados por até 1 mês — basta embalar individualmente em plástico filme. Substituição: parte do achocolatado pode ser trocada por cacau em pó para um sabor mais intenso de chocolate.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate derretido no lugar do achocolatado?
Sim, mas seria uma receita diferente. Com chocolate derretido a proporção de açúcar, farinha e outros ingredientes muda. A receita apresentada é específica para achocolatado em pó (Nescau).
Por que a massa não leva leite nem óleo?
A massa do brownie é intencionalmente densa e não precisa de líquidos extras. A gordura da manteiga e a umidade dos ovos são suficientes para criar a textura molhadinha característica do brownie.
Como saber o ponto certo de assar?
Espete um palito no centro após 40 minutos: se sair levemente úmido (não com massa crua), está no ponto. Uma casquinha vai se formar na superfície. Não espere o palito sair completamente seco, senão o brownie vai ressecar.
Posso fazer sem batedeira?
Sim! Use um fouet (batedor aramado) bem resistente para bater os ovos com o açúcar até cremoso, e depois uma colher ou espátula firme para incorporar os demais ingredientes.
Posso acrescentar cacau em pó para ficar mais intenso?
Pode substituir uma parte do achocolatado por cacau em pó se preferir um sabor mais amargo e intenso. Só não exagere na quantidade para não desequilibrar a doçura da receita.
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