Pavê de Paçoquinha
Pavê cremoso de paçoquinha, rápido, barato e perfeito para festa junina ou qualquer reunião com a galera.
por Fernanda Campos · 10 de junho de 2026
Veja como fazer
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Inscreva-seSabe aquela festa junina que todo mundo precisa levar um pratinho? Essa receita foi feita exatamente para esse momento. Rápida, barata, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa — e que vai fazer todo mundo pedir a receita.
A Nanda tem uma ligação muito especial com essa época do ano: aniversariante do dia 28 de junho, véspera de São Pedro, ela cresceu comemorando o dia dela no meio de forró, quadrilha e bandeirinhas coloridas. Lá em Aracaju, junho era sinônimo de festa, cheiro de amendoim torrado e memórias que esquentam o coração.
Esse pavê de paçoquinha é tudo o que a gente ama numa sobremesa de festa: cremoso, cheiroso, com aquele sabor inconfundível de paçoquinha que remete imediatamente à infância e às quermesses. Sem complicação, sem forno, sem drama.
Faz aí, leva pra festa e aproveita a época mais gostosa do ano!
Cartão da Receita
Pavê de Paçoquinha
Ingredientes
Creme de paçoquinha
Montagem
Decoração
Modo de preparo
- 1
Coloque 1 xícara de leite integral em um bowl e adicione 3 colheres de sopa cheias de amido de milho. Misture bem até dissolver todos os gruminhos.
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Transfira o leite com amido para uma panela. Junte o leite condensado e o creme de leite. Se quiser, adicione 1 colher de sopa de baunilha. Misture tudo antes de levar ao fogo.
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Quebre as 6 paçoquinhas e adicione ao creme ainda fora do fogo. Misture bem.
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Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar. Assim que perceber a consistência, desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutinhos para não empelotar.
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Prepare o leite para molhar: misture 1 xícara de leite puro com 1 colher de baunilha ou açúcar (opcional) para deixar levemente saborizado.
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Monte o pavê em uma travessa: comece com uma camada de creme, espalhe bem. Em seguida, passe os biscoitos rapidinho no leite (apenas um susto, sem encharcar) e faça uma camada de biscoitos. Repita as camadas de creme e biscoito até terminar com a última camada de creme.
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Finalize a cobertura com o restante do creme de paçoquinha. Esfarele paçoquinhas por cima para decorar e, se quiser, coloque rolinhas de paçoquinha inteiras no centro.
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Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem e ter um corte bonito na hora de servir.
ver no vídeo (11:05)
Notas e conservação
Guarde coberto na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois o creme pode desandar. Substitua o biscoito maisena por biscoito maria sem problemas. Para a cobertura, pode usar merengue, chantilly com creme de leite, ganache de chocolate ou ganache de doce de leite, mas o próprio creme de paçoquinha já é suficiente e mais prático.
Perguntas frequentes
Posso usar leite condensado semidesnatado?
Sim, pode usar sem problema. Só vai ficar um pouco menos encorpado do que com o integral, mas o resultado ainda fica gostoso.
Precisa mesmo molhar o biscoito no leite?
Não necessariamente. A Nanda às vezes coloca o biscoito seco, pois a umidade do creme já é suficiente para amolecê-lo. Se preferir molhar, seja rápida — um susto só, sem deixar encharcar.
Quanto tempo precisa ficar na geladeira?
No mínimo 3 horas para firmar e ter um corte bonito. Deixar de um dia para o outro é ainda melhor.
Posso fazer outra cobertura em vez do creme?
Sim! Você pode usar merengue, chantilly com creme de leite, ganache de chocolate ou ganache de doce de leite. Mas o creme de paçoquinha que sobrar já funciona perfeitamente como cobertura.
Que tipo de paçoquinha usar?
A paçoquinha de rolha (aquela de formato cilíndrico) é a indicada. Use a marca da sua preferência.
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