Feijão Carioca na Panela de Pressão Elétrica

Name: Feijão Carioca na Panela de Pressão Elétrica
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras feijão carioca; a gosto bacon fatiado; a gosto linguiça calabresa fina; 1 colher de sopa generosa pasta de alho; 2 folhas folhas de louro; 1 colher de chá sal; 2 colheres de chá colorau (coloral); um fio óleo; o suficiente para cobrir o feijão água

Feijão carioca temperado com bacon, linguiça, alho e louro, preparado na panela de pressão elétrica de forma prática e saborosa.

por Fernanda Campos · 23 de outubro de 2025

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Veja como fazer

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Tem coisa mais reconfortante do que aquele cheirinho de feijão cozinhando? Pra mim, esse é o cheiro de casa, de almoço de domingo, de cozinha quentinha e de cuidado com quem a gente ama.

Eu faço esse feijão praticamente toda semana aqui em casa e ele é o meu coringa: já deixo na geladeira prontinho, temperado, para a semana toda. A combinação de bacon e linguiça com alho e louro é clássica — daquelas que nunca decepcionam.

O segredo pra durar bem a semana inteira é não usar cebola no tempero (ela azeda mais rápido). Só o alho, o louro e as carninhas já dão todo o sabor que você precisa. E com a panela de pressão elétrica, fica até mais fácil: você refoga, tapa e ela faz o trabalho por você.

Vem aprender comigo essa receita que parece simples — porque é mesmo — mas que faz toda a diferença na mesa do dia a dia.

Cartão da Receita

Feijão Carioca na Panela de Pressão Elétrica

Preparo 65 min

Cozimento 30 min

Tempo total 95 min

Rende 6 porções

Dificuldade fácil

Porções 1x

Ingredientes

2 xícaras feijão carioca — deixar de molho por pelo menos 1 hora antes de cozinhar
a gosto bacon fatiado — cortado em pedacinhos pequenos; pode estar congelado
a gosto linguiça calabresa fina — fatiada; pode estar congelada
1 colher de sopa generosa pasta de alho — alho puro
2 folhas folhas de louro
1 colher de chá sal — acertar o sal depois do cozimento, pois bacon e linguiça já são salgados
2 colheres de chá colorau (coloral) — apenas para feijão carioca, para dar cor; omitir no feijão preto ou vermelho
um fio óleo — para refogar
o suficiente para cobrir o feijão água — pode ser gelada ou quente (água quente acelera um pouco o processo)

Modo de preparo

1

Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 1 hora. Isso agiliza o cozimento e ajuda a eliminar os gases.
ver no vídeo (0:27)
2

Escorra e reserve o feijão demolhado.
ver no vídeo (5:49)
3

Ligue a panela de pressão elétrica na tomada e selecione a função número 5 (refogar). Aguarde ela aquecer.
ver no vídeo (2:29)
4

Quando a panela estiver quente, adicione um fio de óleo.
ver no vídeo (3:20)
5

Acrescente o bacon picado em pedacinhos e a linguiça fatiada. Deixe refogar bem.
ver no vídeo (3:32)
6

Adicione uma colher generosa de pasta de alho e misture junto ao bacon e à linguiça.
ver no vídeo (4:31)
7

Coloque as duas folhas de louro.
ver no vídeo (5:39)
8

Acrescente o feijão já escorrido e misture tudo.
ver no vídeo (5:49)
9

Adicione 1 colher de chá de sal e as 2 colheres de chá de colorau para dar cor (use o colorau só no feijão carioca).
ver no vídeo (6:12)
10

Cubra o feijão com água (apenas o suficiente para cobrir). Na panela elétrica, o líquido não evapora, então não exagere na quantidade.
ver no vídeo (7:16)
11

Tampe a panela, virando a chavinha da válvula para a posição de pressão.
ver no vídeo (8:22)
12

Cancele a função refogar, pressione o botão menu e selecione a função número 9 (feijão). Deixe a panela cozinhar até desligar sozinha.
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13

Quando a panela desligar, aguarde o pino vermelho de segurança descer sozinho antes de abrir. Não retire a pressão manualmente.
ver no vídeo (10:08)
14

Com o pino baixado, puxe a válvula para confirmar que não sai mais vapor. Abra a panela com segurança.
ver no vídeo (11:17)
15

Prove o sal e acerte se necessário. Sirva quente.
ver no vídeo (12:03)

Notas e conservação

O feijão cozido se conserva na geladeira por até 5 dias. Para durar mais, congele em porções individuais. Pode substituir o bacon e a linguiça por carne seca ou calabresa, ou ainda fazer a versão mais light sem carnes, adicionando cebola se preferir.

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Perguntas frequentes

Posso fazer essa receita na panela de pressão comum (de fogão)?

Sim! Refogue na própria panela, acrescente todos os ingredientes, tampe e cozinhe em fogo médio-alto por uns 25 a 30 minutos após pegar pressão. Lembre-se de colocar um pouco mais de água, pois na panela de fogão há evaporação.

Qual feijão posso usar nessa receita?

Funciona com feijão carioca, preto ou vermelho. Se usar feijão preto ou vermelho, não precisa do colorau, pois eles já têm cor própria intensa.

Por que não colocar cebola?

Quando o feijão fica na geladeira a semana toda, a cebola faz ele azedar mais rápido. Se for congelar em porções, pode usar cebola sem problema.

Quanto tempo o feijão fica pronto na panela elétrica?

A função feijão da panela elétrica geralmente leva em torno de 30 minutos. A panela desliga sozinha quando o cozimento termina.

Posso usar feijão sem deixar de molho?

Pode, mas o cozimento vai demorar mais e os gases não serão tão eliminados. O molho de pelo menos 1 hora é uma dica importante para facilitar a digestão e agilizar o preparo.