Espetinhos na Frigideira com Manteiga e Tomilho
Espetinhos de carne suculentos feitos na frigideira com manteiga, bacon, cebola, pimentão e tomilho — sem precisar acender a churrasqueira.
por Fernanda Campos · 22 de junho de 2026
Veja como fazer
Gostou? Se inscreve no canal pra não perder nenhuma receita.
Inscreva-seTem receitas que a gente não aprende em livro — aprende olhando. Esses espetinhos, a Nanda aprendeu com a mãe dela, e o cheiro que sobe da frigideira quando a manteiga encontra o bacon e o pimentão é exatamente o cheiro da infância que ela carrega no coração.
A boa notícia é que você não precisa de churrasqueira nem de um dia de sol para ter esse sabor em casa. Uma frigideira boa, fogo alto e uns palitinhos de madeira do supermercado são tudo o que você precisa.
A carne vai bebendo a suculência do tomilho, da cebola e do bacon enquanto frita — e o resultado é um espetinho douradinho por fora, suculento por dentro, que vai fazer todo mundo perguntar qual é o segredo.
Monte o prato com arroz soltinho, farofinha e uma mandioca frita do lado. Sucesso na certa.
Cartão da Receita
Espetinhos na Frigideira com Manteiga e Tomilho
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte a carne em medalhões e depois em cubos médios — nem muito grossos, nem muito pequenos, para ficarem suculentos.
ver no vídeo (0:28) - 2
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino, misture bem e reserve.
ver no vídeo (4:09) - 3
Corte a cebola ao meio, depois em quartos e, por fim, separe as pétalas. Corte o pimentão e o tomate (sem sementes) em pedaços semelhantes ao tamanho da carne. Corte o bacon em pedaços do mesmo tamanho.
ver no vídeo (1:59) - 4
Monte os espetinhos intercalando: pimentão (com a casca voltada para fora), carne, cebola, carne, bacon, carne, tomate, carne — finalizando com uma pétala de cebola. Cada espeto leva cerca de 4 pedaços de carne.
ver no vídeo (4:36) - 5
Se necessário, apare o cabinho do palito de madeira para que o espeto caiba bem na frigideira.
ver no vídeo (7:33) - 6
Aqueça uma frigideira grande em fogo bem alto. Adicione manteiga e um fio de óleo — a mistura das duas gorduras evita que a manteiga escureça rápido.
ver no vídeo (6:51) - 7
Quando a gordura estiver bem quente, disponha os espetinhos na frigideira. Deixe selar bem de um lado antes de virar, segurando pelo cabinho de madeira com cuidado (ou use um pegador).
ver no vídeo (7:44) - 8
Quando estiver selado, adicione o tomilho (seco ou um raminho fresco) diretamente na manteiga para aromatizar.
ver no vídeo (8:56) - 9
Vire os espetinhos e deixe cozinhar do outro lado. Para carne ao ponto ou bem passada, abaixe o fogo e deixe por mais tempo. Para mal passada, não é preciso ficar rodando — a carne vai absorver a suculência do pimentão, cebola e bacon.
ver no vídeo (9:37) - 10
Sirva com arroz branco soltinho, farofa e mandioca frita.
ver no vídeo (11:17)
Notas e conservação
Os espetinhos são melhores consumidos na hora, fresquinhos da frigideira. Se sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado e reaqueça na frigideira. A carne pode ser substituída por qualquer corte de preferência: fraldinha, maminha, contrafilé, picanha ou alcatra. Os legumes também podem ser trocados por abobrinha, berinjela, pimentão vermelho ou amarelo.
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne além do filé-mignon?
Sim! Fraldinha, maminha, contrafilé, picanha e alcatra ficam todos muito gostosos no espetinho.
Posso fazer no forno ou na air fryer também?
Sim, os espetos de madeira de supermercado podem ser usados tanto no forno quanto na frigideira ou na air fryer.
Por que misturar óleo com a manteiga?
A junção das duas gorduras faz com que a manteiga não escureça tão rápido, mantendo o sabor mais delicado.
Posso trocar o pimentão por outro legume?
Claro! Abobrinha, berinjela, pimentão vermelho ou amarelo funcionam muito bem no espetinho.
Como sei que os espetinhos estão prontos?
Quando a carne estiver selada dos dois lados e os legumes levemente tostados, absorvendo o sabor da manteiga e do tomilho, estão prontos. O ponto da carne fica a seu gosto.
Curtiu essa receita?
Tem receita nova toda semana no canal. Inscreva-se e cozinhe junto comigo!
Inscreva-se no canal
Oi, eu sou a Nanda!
Resgato os clássicos da comida de família — afetivos, simples e testados, do meu caderno de receitas pra sua cozinha. Bora cozinhar junto?
Receitas que combinam
Picadinho de Carne com Purê de Batata e Banana Frita
O almoço de domingo que a família toda pede bis!
Lagarto ao Molho com Purê de Batata
Aquela carne que desmancha na colher e abraça qualquer acompanhamento!
Filé à Cubana com Batata Palha e Arroz Colorido
O clássico de São Paulo que mistura fritos e frutas num prato cheio de cor!
Bife Acebolado na Panela de Pressão
Sem respingar, sem bagunça — bife molinho do jeito que a gente ama!
Filé de Tilápia ao Molho de Limão com Purê de Batata
Peixe grelhado com molho de limão cremoso — almoço completo e cheio de sabor!
Lagarto ao Molho com Creme de Leite
O lagarto mais macio e saboroso que você já fez em casa!