Farofa de Ovos
Farofa de ovos simples e molhadinha, feita com manteiga, alho, cebola e ovos cozidos — perfeita para acompanhar churrasco ou feijoada.
por Fernanda Campos · 18 de dezembro de 2024
Veja como fazer
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Inscreva-seTem receita que a gente nem precisa pensar duas vezes — é automático, é afeto, é memória. Essa farofinha de ovos é exatamente assim para mim. Aprendi com a Dona Rosaline, minha mãe, e desde então ela vai à mesa em todo churrasco, toda feijoada, todo almoço especial de domingo.
O segredo dela não tem mistério: é a manteiga generosa, que deixa a farofa bem molhadinha, do jeitinho que eu gosto. Nada de farofa seca aqui, tá? A graça é essa textura úmida, que abraça a carne e anima o prato inteiro.
E o melhor de tudo: é pronta em menos de 15 minutos. Cebola, alho, ovos cozidos picadinhos, farinha de mandioca crua e tempero a gosto — simples assim. Ela sempre foi muito elogiada, e tenho certeza que vai fazer sucesso na sua mesa também.
Faça, prove, e me conta aqui como ficou!
Cartão da Receita
Farofa de Ovos
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Aqueça bem a panela e coloque bastante manteiga para derreter.
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Adicione a cebola pequena picadinha e refogue até murchar.
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Acrescente os 3 dentes de alho picado e refogue junto com a cebola.
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Pique os 3 ovos cozidos em pedaços e adicione à panela.
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Tempere com uma colherzinha de sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem.
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Se quiser, adicione um pouquinho de azeitona picada e misture.
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Coloque a farinha de mandioca crua aos poucos, mexendo sempre, até atingir a consistência úmida e molhadinha que você gosta.
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Se colocar farinha demais e a farofa ficar seca, abra um espaço no meio da panela, abaixe o fogo e adicione mais um pouquinho de manteiga, mexendo até ficar úmida novamente.
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Finalize com cheiro-verde ou coentro a gosto, se desejar. Sirva em seguida.
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Notas e conservação
Sirva imediatamente ou mantenha aquecida em panela tampada. Combina muito bem com churrasco, feijoada e almoço de domingo. Você pode personalizar com cheiro-verde, coentro, azeitona ou outros temperos a gosto.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de mandioca torrada no lugar da crua?
Pode sim! A farinha torrada deixa a farofa um pouco mais sequinha e crocante. Nanda prefere a crua justamente porque ela absorve mais a manteiga e fica mais úmida, mas o resultado com a torrada também fica muito bom.
A farofa ficou muito seca, o que faço?
Sem pânico! Abra um espaço no meio da panela, abaixe o fogo e coloque mais um pedaço de manteiga. Vá misturando devagar até a farofa ficar úmida novamente.
Posso fazer essa farofa com antecedência?
Ela fica melhor fresquinha, mas pode ser feita com 1 a 2 horas de antecedência e mantida tampada. Se ficar seca ao reaquecer, adicione um pouquinho de manteiga na frigideira.
Quantos ovos usar para uma porção maior?
Para dobrar a receita, use 6 ovos e aumente os demais ingredientes proporcionalmente. O segredo é manter a proporção de bastante manteiga para a farinha.
O que mais posso colocar nessa farofa?
Cheiro-verde, coentro, azeitona — como a Nanda diz: aqui o céu é o limite! Algumas pessoas também gostam de adicionar bacon, linguiça ou tomate. Fica a gosto e critério de cada um.
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