Macarrão com Molho Pomodoro e Almôndegas

Name: Macarrão com Molho Pomodoro e Almôndegas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg carne moída (moída duas vezes); 1 colher de chá sal; 1 colher de chá páprica picante; 1 colher de chá chimichurri; 1 colher de chá páprica defumada; um fio azeite de oliva; 1 pacote (cerca de 68 g) creme de cebola em pó; um fio azeite de oliva; a gosto manteiga; 2 folhas folhas de louro; 1 colher generosa alho picado ou amassado; 1 lata tomate pelado em lata; 1 colher de sopa extrato de tomate; 1 colher de chá orégano; a gosto pimenta calabresa; 1 colher de chá açúcar; menos de meio copo água; a gosto sal; a embalagem macarrão (tagliatelle ou de sua preferência); 1 colher de sopa sal para a água do cozimento

Tagliatelle fresco com almôndegas suculentas e um molho sugo de tomate pelado aromático, feito do zero em menos de 40 minutos.

por Fernanda Campos · 07 de novembro de 2025

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Veja como fazer

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Tem prato que nem precisa de apresentação — só de cheirar já dá vontade de sentar à mesa. Esse macarrão com molho pomodoro e almôndegas é desses: simples na essência, generoso no sabor.

A almôndega sequinha, temperada com páprica defumada e aquele toque de creme de cebola que dá liga e personalidade, vai direto para a air fryer até dourar perfeitamente. Enquanto isso, o molho vai apurando na panela com manteiga, alho, louro e tomate pelado — daquele jeito aveludado que faz a casa inteira cheirar bem.

No final, as almôndegas mergulham no molho e absorvem todo aquele sabor. É rápido, é prático, e fica bom demais.

Sirva com tagliatelle fresco ou a massa que você tiver em casa — o importante é reunir a família em volta da mesa!

Perguntas frequentes

Posso fazer as almôndegas sem air fryer?

Sim! Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno convencional preaquecido até dourarem. Também dá para fritar no óleo, se preferir.

Qual tipo de carne usar nas almôndegas?

A receita usa carne moída duas vezes, mas qualquer corte de sua preferência funciona — patinho, coxão mole, acém ou fraldinha. O segredo é moer duas vezes para ficar bem fininha.

Posso congelar as almôndegas?

Pode, sem problema! Congele-as cruas (após temperar e modelar) ou já assadas, antes de colocar no molho. Na hora de usar, descongele e finalize no molho pomodoro.

O que fazer se a massa das almôndegas ficar muito mole?

Se a carne estiver aguada, adicione farinha de aveia, farinha de trigo ou pão amanhecido esfarelado até a massa ganhar consistência e você conseguir modelar as bolinhas sem elas desmancharem.

Qual macarrão combina melhor com esse molho?

Tagliatelle (especialmente a versão fresca) cai muito bem, pois segura bem o molho encorpado. Mas qualquer massa da sua preferência funciona — espaguete, penne, fusilli...