Pavê de Creme Veludo de Chocolate com Leite Ninho
Pavê irresistível com camadas de creme veludo de chocolate, creme de nata com leite Ninho e biscoito champanhe umedecido.
por Fernanda Campos · 03 de abril de 2026
Veja como fazer
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Inscreva-seTem receita que a gente faz uma vez e nunca mais consegue parar. Esse pavê é exatamente assim — duas camadas de creme que parecem mousse, biscoito champanhe com aquela umidade certinha e um visual que impressiona qualquer um antes mesmo da primeira colherada.
O creme veludo de chocolate é irresistível por si só: doce de leite, cacau e chocolate batidos com creme de leite sem soro viram uma mousse densa, sedosa e com aquele sabor profundo que faz os olhos fecharem de prazer. Ao lado, o creme de nata com Leite Ninho traz aquela leveza adocicada que equilibra tudo com maestria.
Essa é uma sobremesa que foi feita para reunir, para encher a mesa de Páscoa, para receber com carinho. O melhor de tudo? Ela fica ainda mais gostosa quando descansa de um dia para o outro na geladeira — então você pode fazer antes e chegar na hora da festa com tudo pronto e lindo.
Vem aprender comigo esse pavê que é, sem exagero, dos deuses.
Cartão da Receita
Pavê de Creme Veludo de Chocolate com Leite Ninho
Ingredientes
Creme Veludo de Chocolate
Creme de Nata com Leite Ninho
Montagem
Decoração
Modo de preparo
- 1
Deixe o creme de leite (lata) no freezer com antecedência para que o soro se separe da parte mais densa. Faça o mesmo com os potes de nata.
- 2
Para o Creme Veludo de Chocolate: coloque o doce de leite (350 g) na tigela da batedeira.
ver no vídeo (1:24) - 3
Abra a lata de creme de leite gelada. Com uma espátula, retire apenas a parte densa, deixando o soro no fundo da lata. Adicione o creme de leite sem soro à batedeira junto com as 3 colheres de sopa de cacau em pó.
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Bata em velocidade mínima para misturar e depois aumente a velocidade. Bata bastante até a mistura ficar cremosa e homogênea antes de adicionar o chocolate.
ver no vídeo (3:25) - 5
Adicione os 2 tabletes de chocolate 40% cacau (derretidos ou em pedaços) e bata mais até incorporar completamente. O creme deve ficar com textura de mousse. Reserve.
ver no vídeo (4:44) - 6
Para o Creme de Nata com Leite Ninho: coloque os 400 g de nata (bem gelada do freezer) na batedeira, adicione a lata de leite condensado e as 5 colheres de sopa bem cheias de leite integral.
ver no vídeo (6:35) - 7
Bate primeiro na velocidade mínima e depois aumente. Bata até o creme ficar bem firme e cremoso. Reserve.
ver no vídeo (8:11) - 8
Para a montagem: misture leite integral com um pouquinho de baunilha em um prato fundo. Passe os biscoitos champanhe rapidamente nessa mistura, apenas para umedecer levemente — não deixe mergulhado para não encharcar.
ver no vídeo (9:17) - 9
Na travessa refratária, espalhe uma camada do creme de nata cobrindo todo o fundo.
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Disponha uma camada de biscoitos champanhe umedecidos sobre o creme de nata.
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Espalhe todo o creme veludo de chocolate por cima dos biscoitos, formando uma camada generosa.
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Adicione mais uma camada de biscoitos champanhe umedecidos.
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Finalize com o restante do creme de nata, cobrindo bem toda a superfície.
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Decore polvilhando leite em pó por cima com uma peneira fina. Se quiser, adicione um pouquinho de granulado de chocolate. Limpe as bordas da travessa com papel toalha.
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Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro, para firmar bem e o biscoito absorver a umidade ideal.
ver no vídeo (13:19)
Notas e conservação
Conservar na geladeira tampado por até 3 dias. Os biscoitos champanhe podem ser substituídos por biscoito maria ou maisena. O chocolate 40% pode ser trocado por chocolate ao leite para um sabor mais suave. Para servir em tacinhas individuais, o creme veludo sozinho já fica uma mousse linda.
Perguntas frequentes
Posso usar outro biscoito no lugar do champanhe?
Sim! Biscoito maria e biscoito maisena funcionam muito bem. O importante é umedecer rapidamente para não encharcar.
Quanto tempo precisa ficar na geladeira?
O mínimo é 6 horas, mas deixar de um dia para o outro na geladeira é o ideal para o pavê firmar e os sabores se integrarem perfeitamente.
Como tirar o soro do creme de leite corretamente?
Deixe a lata fechada no freezer antes de usar. Quando abrir, o soro vai estar no fundo e a parte densa em cima. Use uma espátula para retirar só a parte cremosa, deixando o líquido para trás.
Posso fazer sem o creme veludo e servir só o creme de nata?
Com certeza! A mistura de nata com leite condensado já é um recheio delicioso por si só. Você pode fazer um pavê só com esse creme.
Por quanto tempo posso guardar o pavê?
Guardado tampado na geladeira, o pavê dura bem por até 3 dias. Evite deixar fora da geladeira por muito tempo.
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