Sopa de Legumes com Carne e Macarrão
Sopinha de legumes bem saborosa, com caldo grossinho, pedaços de carne macia, batata, cenoura, abóbora, vagem e macarrãozinho Ave Maria.
por Fernanda Campos · 28 de janeiro de 2025
Veja como fazer
Gostou? Se inscreve no canal pra não perder nenhuma receita.
Inscreva-seTem dias que a gente chega em casa e só quer um prato que abraça de dentro pra fora. Essa sopinha de legumes com carne é exatamente isso: simples, cheia de sabor e com aquele caldinho grossinho que faz a gente suspirar de satisfação.
O segredo está no refogado da carne — esperar ela dourar direitinho antes de juntar tudo faz toda a diferença no sabor final. E a páprica defumada? Ela transforma o caldo em algo especial, com um aroma que já vai chamando a família pra mesa.
O macarrãozinho Ave Maria é o toque final que engrossa o caldo e deixa a sopa ainda mais aconchegante. Uma receita que cabe em qualquer dia da semana e que agrada do maior ao menor da família.
Vamos preparar juntas essa delícia? É fácil, rápido e o resultado é irresistível!
Cartão da Receita
Sopa de Legumes com Carne e Macarrão
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Limpe e pique o acém em pedaços pequenos. Reserve.
ver no vídeo (0:18) - 2
Pique meia cebola, uma cenoura, duas batatas, uns pedaços de abóbora e a vagem. Reserve.
ver no vídeo (1:33) - 3
Na panela de pressão (ou panela comum), aqueça um fio de azeite.
ver no vídeo (2:02) - 4
Adicione a carne e refogue até o caldo secar e ela começar a ficar douradinha.
ver no vídeo (2:08) - 5
Acrescente a cebola e o alho e refogue junto com a carne.
ver no vídeo (2:50) - 6
Tempere com duas colherzinhas de sal e uma colher de páprica defumada.
ver no vídeo (3:03) - 7
Junte todos os legumes picados (cenoura, batata, abóbora e vagem) e misture bem.
ver no vídeo (3:19) - 8
Cubra com água, tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos.
ver no vídeo (3:35) - 9
Aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
ver no vídeo (4:02) - 10
Abra a panela, verifique que os legumes estão cozidos e a carne está desmanchando.
ver no vídeo (4:07) - 11
Adicione o macarrãozinho Ave Maria e um pouco mais de água se necessário.
ver no vídeo (4:35) - 12
Cozinhe em fogo médio, sem tampa, até o macarrão ficar macio e a sopa encorpar bem.
ver no vídeo (4:49)
Notas e conservação
Guarde a sopa em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prefira sem o macarrão e adicione-o na hora de reaquecer para não deixar empapado. Você pode substituir o acém por músculo, coxão mole ou frango — o preparo é o mesmo.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem panela de pressão?
Sim! Use uma panela comum e cozinhe a carne por cerca de 40 a 50 minutos em fogo médio-baixo, com tampa, antes de juntar os legumes. Os legumes levam mais uns 20 minutos para amaciar.
Qual macarrão posso usar no lugar do Ave Maria?
Qualquer macarrão pequenininho funciona bem: conchinha, estrelinha, letrinhas ou até cabelo de anjo quebrado. O importante é que seja pequeno para combinar com os pedaços de legume.
Posso substituir o acém por frango?
Pode sim! Use peito ou coxa de frango em cubos. O tempo na pressão cai para uns 10 minutos, e o resultado fica igualmente delicioso.
Como guardar e reaquecer a sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo com cuidado. Se tiver ficado grossa demais, adicione um pouquinho de água quente.
Posso acrescentar outros legumes?
Claro! Mandioca, chuchu, inhame e abobrinha ficam ótimos nessa sopa. Basta picá-los no mesmo tamanho dos outros legumes.
Curtiu essa receita?
Tem receita nova toda semana no canal. Inscreva-se e cozinhe junto comigo!
Inscreva-se no canal
Oi, eu sou a Nanda!
Resgato os clássicos da comida de família — afetivos, simples e testados, do meu caderno de receitas pra sua cozinha. Bora cozinhar junto?
Receitas que combinam
Caldo Verde de Mandioca com Couve e Calabresa
Aquele caldo que abraça a alma num dia frio!
Sopa de Carne com Legumes e Macarrão
Aquela sopa que abraça, cheia de carne macia e legumes coloridos.
Espetinhos na Frigideira com Manteiga e Tomilho
A receita da mãe da Nanda: espetinhos na frigideira que cheiram demais!
Bolo de Milho com Coco e Calda de Goiabada
O sabor do São João em cada fatia: milho, coco e goiabada numa harmonia incrível.
Torta de Cachorro Quente com Pão de Forma
O cachorro quente virou torta e a galera toda vai querer o pedaço!
Creme de Milho Cremoso
Cremoso, saboroso e fácil de fazer — do liquidificador direto para a mesa!